【張晉芬／中央研究院社會學研究所、陳美華／中山大學社會學系】工作幾乎都是透過不同的身體部分來完成的，但除了職災和職業病之外，學術界其實很少討論身體和工作之間的關係。例如，護理師、看護、居家照顧服務員都是在執行照顧工作，但為什麼清一色幾乎都是女性呢？美髮設計師、美容師都是滿足人們追求美麗、時尚的行業，但為什麼她們也被要求穿戴時尚，甚至必須是美的代言人呢？再者，前述這些工作者又是如何透過各種身體技藝的學習，才能從職場菜鳥變成熟練老手？這些問題凸顯了「工作」其實已經不只是勞務輸出、把事情做完而已，而是進一步地在篩選產業自身所界定的合宜、適當的身體；而且這種身體篩選的過程也經常和既定的性／別體制息息相關。思考工作、性／別和身體之間的關係正是本書關注的主題。
